Vignerons en Terre Apiane

Entre Vic et Mireval dans l'Hérault, des vignerons développent des muscats savoureux, avec des méthodes artisanales. Vendanges, vinification et commercialisation de vin de Terre Apiane.

2014

Entre mer, étangs et garrigue. Discrets, les viticulteurs de Vic-la-Gardiole et Mireval (entre Sète et Montpellier, dans l'Hérault) cultivent la vigne sans interruption depuis les Romains. Et délivrent un muscat savoureux, par trop méconnu.

L'association Terre Apiane ("terre aimée des abeilles") met en valeur des vignerons indépendants ou coopérateurs, souvent en double activité. Vendanges, vinification, vente : ici, le geste est artisanal et le breuvage bio ou raisonné.

Premier volet : vendanges, vente, vinification

Projection lors du Bistrot du Patrimoine le vendredi 21 novembre à partir de 18h30 au centre Léo-Malet de Mireval. Avec conférence et dégustations de vin (+ apéro).

Pressoir ultra-artisanal "de poupée"

Le pressoir

Gaz carbonique pour refroidir le jus de raisin

Mesure du taux de sucre

Le remplissage de la cuve par le haut (grâce à un élévateur), pour le vin rouge en vinification bordelaise

Le remplissage de la cuve par le haut (grâce à un élévateur), pour le vin rouge en vinification bordelaise

Elevateur pour remplir la cuve par le haut (rouge).

Sous-tirage de la cuve de rouge, une fois que le raisin a fermenté pendant une dizaine de jours.

Direction la pressoir !

La Nuit des muscats, le 10 août à Vic-la-Gardiole

Boutique vigneronne à Vic-la-Gardiole

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